走进兰州市永登县武胜驿镇，带有民族特色的各类餐饮商铺林立，吆喝声、叫卖声此起彼伏。喷香的手抓羊肉味不时飘来，令人馋涎欲滴，欲罢不能。放眼望去，万亩良田无边无际，品质优良的高原夏菜，给这里的人民带来了无限希望。
武胜驿，地处永登庄浪河谷地最西北端，与天祝藏族自治县相接，是古丝绸之路上的重要驿站，是进出兰州地区的北大门。雄奇险要的地理位置使武胜驿成为河西门户。312国道、高速公路、兰新铁路、兰张三四线、省道S233线穿境而过，这里是丝绸古道之要冲，河西走廊之咽喉。
如今，冷凉型高原夏菜产业和“手抓”带动的餐饮文化产业，为这个古镇注入了澎湃动能。
高原夏菜成为推进乡村振兴支柱产业
武胜驿由于海拔高，气候冷凉，特别适合种植高原夏菜。同时，利用山泉水、深井水进行流灌、滴灌，广施有机肥、农家肥，使用生物技术除病虫害，产出高标准的高原无公害蔬菜。
在武胜驿镇武胜驿村，农户程学荣正和几个村民在地头商量着今年的高原夏菜种植。“我今年打算种植15亩蔬菜，主要种植红笋、长寿豆等。去年蔬菜行情还不错，收入也可以，希望今年继续有个更好的收成。”程学荣说，自2003年开始试种高原夏菜的，起初他只是试种了2亩高原夏菜，没想到收入高达8000多元，是种粮食收入的近10倍。到今年他已经种植高原夏菜20年了，面积由原来的2亩扩大到了15亩。
武胜驿镇镇长肖清源介绍，镇党委按照“潜力大川，给力小川，魅力三沟，活力水川”的产业布局，结合产业结构“3个万”（高原夏菜、中药材、优质马铃薯种植面积过万）的模式发展种植高原夏菜，采取优惠政策扶持，强化技术服务，调优调精种植品种，由当初试种的200多亩稳定发展到现如今的5万亩以上，部分村复种高原夏菜获得成功。品种也由单一的娃娃菜扩大到红笋、蒜苗、花菜、荷兰豆等多个品种，实现了冷凉性无公害蔬菜产业从无到有、从小到大，从弱到强、从优到精的转变，成为兰州市冷凉性出口创汇蔬菜基地之一，产品远销省内外。高原夏菜已成为农民增收、农业增效的特色产业和有力推进乡村振兴的支柱产业。
“高原夏菜产业的发展还带动了一批农民专业合作社和菜库。”肖清源说，目前，武胜驿镇有永登县奖俊埠联合种植农民专业合作社、永登高原夏菜专业种植合作社等56家规范合作社，带动全镇广大农户发展种植产业，实现稳种稳产，保证高原夏菜种植面积5万亩往年基数不减，持续发挥高原夏菜富民产业支柱作用。全镇共有大大小小蔬菜保鲜库20余家，初具规模的有永登泽渊宇农产品蔬菜保鲜库，预计年销售高原夏菜可达12万吨。
今年，武胜驿镇将壮大高原夏菜产业。加强农业技术培训推广，在品种多元化、种植精细化、管理集约化上做文章。加大农业基础设施建设力度，实施1.3万亩高效节水灌溉（喷灌、滴灌）项目，扩大高原夏菜种植面积4000亩。通过招商引资，实施富强堡村高标准农田水利配套工程，扩大种植面积3500亩。实施“引庄入川”灌溉供水工程，在大川片区8个村、烧炭沟村扩大高原夏菜种植面积4万余亩，助推全镇高原夏菜种植面积达10万余亩，实现高原夏菜产业扩面；同时，打造全产业链条，改变现有粗加工模式，在精加工、“预制菜”上做文章，完成农产品向“商品”的转化，实现高原夏菜产业提质。
手抓羊肉打响特色美食知名度
永登县武胜驿镇有着“民族风情街，丝路美食城”之称。境内有宽阔的草原，繁殖着成群的牛羊，历史上便留有大块吃肉的豪放习俗，因此发展特色餐饮便成为当地少数民族很早就选中的致富之路。尤其是来自大草原散养的草膘羊肉，经过厨师精心烹饪，加工成手抓（羊肉），色美味鲜，受到来往过客的青睐。经过近三十年的经营发展，武胜驿风味手抓已成为一张靓丽的品牌。当地以手抓发展起来的餐馆100多家，从业人员500余人，有西部美食城之称。
在武胜驿村“美食一条街”上，名为“西北清真餐厅”的饭店生意格外红火，店门外停满了大货车，院子里停满了小轿车，还不时有客人下车问老板还有没有包厢。“我们家的羊肉当然好吃了，我们是上过中央电视台《远方的家》那个节目的，全国人民都知道的武胜驿手抓。”店老板马海岩自豪地说。在“美食一条街”，从兰州驱车而来的成军说：“今天刚好周末我们四家人约在一起，大家早晨从兰州出发，中午在武胜驿吃个手抓，吃完饭后再到永登县城逛逛，下午再到永登的渔村吃个虹鳟鱼火锅。”
“我们武胜驿地处交通咽喉，是丝绸之路上的两大重镇兰州和武威的中间站。从武胜驿到兰州或者武威都是两个小时左右，所以很多从兰州到武威旅游的自驾游客都会选择在这里就餐。再加上这里饮食特色分明，这条美食街的生意越来越好了。”永登县武胜驿镇武胜驿村副书记李秉源说。
“武胜驿镇现有餐馆80余家，年营业额达1亿元以上。”肖清源说，武胜驿镇近年来大力实施武胜驿文化产业基础设施改造项目，在武胜驿村沿街立面实施美化绿化、建筑风貌改造、街面硬化、人行道铺装、雨污管道铺设、道路绿化、滨河景观、小型泊车、观光游玩、商贸服务等项目，同时对现有餐饮场所进行改造提升，大幅提升服务基础和水平，有效推动了武胜驿餐饮文化业发展，同时解决本地劳动力就业，人均可增收500元。
肖清源介绍，2024年，武胜驿镇将在镇现有大型屠宰企业的基础上，规划建成属于当地的牛羊交易市场，实现从交易到屠宰、加工一体化，助推第一产业与第二产业融合发展。同时借力电商平台发展自有品牌，基于羊肉产业优势，打造“土字号”“乡字号”农业品牌，推动羊肉产业向市场化规模化品牌化发展；大力扶持现有特色餐厅、农家乐、田园综合体等集农家美食与乡愁情怀为一体的休闲娱乐场所，升级农家原生态菜系，进一步打响武胜驿特色美食知名度。（兰州日报）