传统“土”味月饼很“受宠” 

　　中秋将至，新区秦川镇六墩村满村飘香。一大早，村妇联主任张盼家里就开始忙碌了。左邻右舍的巧媳妇揉面、配料、架柴、烧火，谈笑风生合力制作“千层土月饼”、烧锅子。

　　与机制流水线制作的月饼不同，“千层土月饼”是把发酵揉好的面擀成圆型之后，层层叠加，在每层面坨上都抹上胡麻油，再均匀撒上姜黄、红曲、胡麻籽、玫瑰酱、苦豆、花椒叶等调味品，加入调味品的千层月饼一分为三叠放在一起，用一张白面皮把一摞色泽诱人的千层饼包起来，然后在千层月饼上做几个面塑图案，做好的千层饼放入大火烧开的蒸笼中，蒸一个小时左右才能熟透。

　　烧锅子是永登地区非常有名的干粮，皮色黄亮、外脆里暄是烧锅子的特征。制作过程是将发好的面揉和成形，装进烧锅，在上面打菱形刀花，盖上顶盖，埋进烧旺的火堆内，半个小时起锅，又酥又脆的烧锅子就做成了。

　　“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。”中秋佳节临近，皋兰县的“土味儿”月饼，因充满乡土气息，颇受市民游客喜爱。

　　中秋节也称“月饼节”。在皋兰，这种土味手工制作的月饼可谓是皋兰人餐桌上的主角,是秋收的果实，也是皋兰民间享受节日亲情的重要物象。

　　美味可口的传统手工月饼承载着皋兰人记忆里的味道，备受城里人青睐，也带来了一定的消费市场。记者走进一家已经卖了18年月饼的面食店，看到店员们正在忙碌着蒸月饼、烤月饼、招呼顾客......“中秋节前半个月左右，是月饼销售的‘黄金期’。”该店老板魏晋珠说。（兰州日报）